Dopo aver aperto e pulito accuratamente i fasolari, battete il piede rosso fino a quando non cede in consistenza.
Infarinarli leggermente ed immergerli in olio extravergine di oliva ben caldo.
A raggiunta doratura, scolateli e disponeteli su un piatto piano ricoperto di carta assorbente. Salare quanto basta e servire.
