Dopo essere stata trascinata per circa duecento metri, la gabbia viene issata a bordo, ed il contenuto riversato in una vasca a prua dell'imbarcazione. Successivamente il prodotto selezionato a mano per pezzatura dei pescatori.

I tempi ed i quantitativi delle battute di pesca vengono programmate e regolamentate dal protocollo operativo redatto ogni anno all'inzio della campagna di pesca.

Gli obiettivi sono la gestione delle attività di pesca nel rispetto della sostenibilità della risorsa stessa. Vengono infatti previsti il riposo biologico delle zone di pesca al fine di tutelare la riproduzione e la crescita dei mollusci presenti nei banchi naturali.