Aprite e pulite accuratamente il fasolari staccandoli dalla loro conchiglia e sminuzzateli. In una casseruola far biondire la cipolla e l'aglio, con un cucchiaio di olio d'oliva; aggiungere i fasolari e farli cuocere per circa 10 minuti.
Bagnare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Aggiungere il riso ed il brodo, portare a cottura ed aggiungere il brodo necessario. A cottura ultimata mantecare con l'olio rimasto, il burro, il parmigiano ed il prezzemolo. Disporre nel piatto e decorare.
