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CHI SIAMO

O.P. I FASOLARI Organizzazione di Produttori

O.P. I Fasolari fornisce i fasolari (Callista Chione) pescati direttamente dai propri associati e altri molluschi di maggior importanza sul mercato garantendo qualità e sicurezza dei propri prodotti
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LA PESCA

Il metodo di pesca del fasolaro prevede l'utilizzo di una dragra idraulica, costituita da una gabbia metallica che raccoglie i molluschi...
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LA LAVORAZIONE

I fasolari vengono sgusciati e lavorati per eliminare bene la sabbia e selezionare con cura la loro preziosa polpa...
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