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Fasolari Gratinati

FASOLARI GRATINATI
Ingredienti per 4 persone


1 kg di fasolari
pane grattugiato
Parmigiano


prezzemolo
olio extravergine di oliva
Brandy
sale e pepe

Aprite e pulite accuratamente i fasolari staccandoli dalla loro conchiglia e sminuzzateli fino ad ottenere una morbida poltiglia.
Amalgamate a parte del pane grattugiato con parmigiano, olio extravergine di oliva, una spruzzata di Brandy, del prezzemolo finemente triturato ed un pizzico di sale e pepe.
Aggiungete il trito di fasolari. Lavate e asciugate le valve dei fasolari, ungetele con un filo di olio.
Riempite la valva con il composto ottenuto, aggiungete qualche fiocchetto di burro e infornateli a 160-170° per circa 20 minuti, fino a che si forma la crosticina sulla superficie.
Togliete dal forno e servite caldo.

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