I Protagonisti
Una gestione ben studiata
L’Organizzazione di Produttori della pesca di Fasolari dell’Alto Adriatico nasce dall’esigenza proprio dei pescatori, di cercare il miglior modo di tutelare le proprie fatiche, la propria economia, spesso messa in crisi dai grossisti, non da ultimo per salvaguardare un prodotto raro come quello del fasolaro cercando quella continuità di specie che di riflesso produce una continuità di mestiere (occupazione).
Così i pescatori decisero di aggregarsi in un’unica organizzazione che permettesse loro di salvaguardare tutti gli aspetti sopracitati, creando un sistema adatto in cui si concentrasse l’offerta fissando un prezzo di vendita adeguato, istituendo uffici con il fine di migliorare la commercializzazione, di fornire assistenza tecnica e logistica ai propri membri, di contribuire alla gestione della qualità facendo analisi periodiche sul prodotto. In comune accordo tra i soci vennero istituiti dall’O.P. periodi di riposo biologico, oltre quelli previsti dalla legge, per garantire il ripopolamento della specie evitando qualsiasi tipo di rischio sull’esaurimento della risorsa, la stessa Organizzazione si impegna tutt’oggi attraverso degli studi a trasferire tutte le conoscenze che possono aiutare nell’ambito della pesca e al mantenimento della risorsa.
Il tutto in funzione dei produttori, vero motore e forza dell’Organizzazione di Produttori I Fasolari.
