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Pennone ai Fasolari e Asparagi di Mare

PENNONE AI FASOLARI E ASPARAGI DI MARE
Ingredienti per 4 persone


20 fasolari
240gr di grosse penne
200gr di asparagi di mare


4 grossi pomodori maturi
2 spicchi di aglio
un cucchiaio di olio

 

Aprite e pulite accuratamente i fasolari, staccandoli dalla loro conchiglia e tritateli finemente.
Pelate i pomodori e privateli dei semi; poi tagliateli a piccoli dadini di 1⁄2 cm per lato.
Dopo aver mondato gli asparagi di mare, cuoceteli per un minuto e fateli raffreddare in acqua e sale. In una padella rosolate l’aglio sminuzzato, unitevi i fasolari e, dopo un minuto, il pomodoro, gli asparagi e l’acqua dei fasolari precedentemente decantata.
Cuocete per qualche minuto e aggiungere sale e pepe quanto basta.
Aggiungete ora la pasta, che nel frattempo avrete cotto, e cuocete il tutto per 2 minuti.

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